Protein Flapjack recette (végétarien / végétalien / sans lactose)

Protein Flapjack recette (végétarien / végétalien / sans lactose)

Flapjack de protéine de Fertiger

Les flapjacks sont des « biscuits à l’avoine » britanniques et l’équivalent de la barre de céréales allemande. Cependant, le flapjack est cuit et pas simplement pressé. En raison de leur niveau calorique élevé, les flapjacks sont très populaires auprès des athlètes de force et des hardgainers, mais aussi chez les athlètes d’endurance et de loisirs. En outre, les gâteaux aux céréales sont généralement assez juteux et sont donc un fournisseur de calories savoureux.

Voici une recette de flapjack protéinée que j’ai moi-même faite pour répondre à mes besoins. Le résultat peut également être qualifié de barre weight-gainer. Grâce à l’enrichissement en poudre de protéine, l’objectif est d’augmenter l’approvisionnement des muscles en éléments protéiques précieux. Comme vous le savez, celles-ci ne servent pas seulement au renforcement musculaire, mais aussi à la préservation des muscles, ce qui est important pour tous les sportifs.

La recette de flapjack est végétarienne. J’ai cependant ajouté les alternatives vegan des ingrédients de recette utilisés. Grâce à l’utilisation des ingrédients végétaliens, le flapjack devient également sans lactose.

Ingrédients Protein Flapjack recette :
pour environ 9 barres de flapjack chacune 90 grammes

  • 300 g de flocons d’avoine, délicats
  • 150 g Lactosérum-Proteinpulver (variante végétalienne: Poudre de soja-protéine)
  • 100 g de beurre d’arachide, naturel
  • Environ 150 ml de lait faible en gras (variante végétalienne : le lait d’amande)
  • 80 g de miel liquide (variante végétalienne : sirop d’érable ou sirop d’agave)

Lors du choix des ingrédients, chacun peut décider lui-même de la qualité des aliments qu’il veut utiliser. Dans le cas de la poudre de protéines, je prends généralement un concentré de wheyprotéine au goût de chocolat. Avec le beurre d’arachide, c’est mon préféré.

Protein Flapjack Teig

La pâte de la protéine flapjack prête à être mélangée.

Préparation: *1 (voir les conseils ci-dessous)

  1. Mélanger les flocons d’avoine et la poudre de protéine dans un grand bol.
  2. Ajouter et mélanger le beurre d’arachide *2 et le lait jusqu’à obtenir une masse uniforme. *3
  3. En dernier, ajouter le miel/sirop et mélanger en remuant jusqu’à ce que la masse soit uniformément coriace.
  4. Placer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et enduire d’un peu d’huile. A la place, j’utilise un moule à barres que je vais farcouiller avec un peu d’huile de coco.
  5. Mettre le mélange préparé sur le papier sulfurisé ou dans le moule. Ensuite, étaler ou passer pour créer une couche de 2 à 3 cm d’épaisseur. *4
  6. Cuire au four préchauffé à 150 degrés d’air ambiant pendant 10 à 15 minutes. *5
  7. Après la cuisson, retirez la veste géante du papier sulfurisé, coupez et laissez refroidir. Ou simplement prendre les flapjacks finis de la forme de cuisson.

Flapjacks protéinés, le compagnon pratique pour la route

Comme la protéine Flapjacks peut être préparée facilement et rapidement comme décrit, les flapjacks peuvent par exemple être facilement emportés comme collation pour le déplacement. Déjà dans la vieille Angleterre, les flapjacks étaient volontiers emportés par les ouvriers comme une consommation de chemin.

Je garde les flapjacks dans une boîte dans le frigo, dans le compartiment à légumes. Ainsi, ces dernières sont durables pendant ieurs semaines, mais pas vraiment à l’abri d’un prélèvement non autorisé...

Protein Flapjack recette

La pâte flapjack en forme de bouclage.

Conseils et notes sur la préparation:

*1 Il suffit d’une cuillère à soupe pour le mélanger à toutes les étapes.
*2 Pour le beurre d’arachide naturel, l’huile se dépose à la surface. Ainsi, à partir de la moitié du verre, vous n’avez généralement qu’une masse de cacahuètes fermes et fragiles. J’ajouterai de l’huile de noix à la recette.
*3 Si la masse reste trop fragile, il est facile d’ajouter un peu de lait. Cependant, cela augmente légèrement le temps de cuisson ou de quelques minutes.
*4 La forme peinte de la masse devrait être raisonnablement rectangulaire si l’on veut en couper des barres tard. Si vous préférez le croustillant, ne pesez pas la masse épaisse que 1 cm d’épaisseur.
*5 Mieux vaut cuire un peu trop court que trop longtemps, car les flap jacks de protéines deviennent trop secs. A l’exception, on les veut croustillants (voir *4).

Valeur nutritive de la protéine flapjacks (avant cuisson):

300 g de flocons d’avoine 150 g Lactosépine 100 g de beurre d’arachide 150 ml faible en gras
Lait 1,5%
80 g de miel
Valeur calorivalente 1115 kcal
4695 kJ
543 kcal
2299 kJ
580 kcal
2400 kJ
68 kcal
292 kJ
240 kcal
1028 kJ
Graisse 21 g 2,2 g 46 g 2,2 g < 0,1 g
- dont les acides gras saturés 3,9 g 2 g 8,2 g 1,5 g < 0,1 g
Hydrates de carbone 176 g 4,5 g 11,6 g 7,4 g 60 g
- dont le sucre 2 g 4,2 g 5,9 g 7,4 g 60 g
Protéines 40,5 g 126 g 29,6 g 5 g < 0,1 g

C’est ce qui fait dans le résultat global:

Total par verrou
Valeur calorivalente 2546 kcal / 10714 kJ 283 kcal / 1190 kJ
Graisse 71,4 g 7,9 g
- dont les acides gras saturés 15,6 g 1,7 g
Hydrates de carbone 259,5 g 28,8 g
- dont le sucre 79,5 g 8,8 g
Protéines 201,1 g 22,3 g

Conclusion

Bien sûr, vous pouvez varier presque infiniment cette recette de flapjack protéiné. La quantité de chaque ingrédient, le goût et le choix du Proteinpulvers. Ajouter d’autres ingrédients, tels que des noix entières ou des fruits séchés. Parfois aussi des morceaux de chocolat amer tendre (au moins 70% de cacao). Ou ajouter du blanc d’œuf et moins de lait pour la reliure. Il n’y a pas beaucoup de limites à l’imagination. De cette façon, vous pouvez aussi facilement adapter la teneur nutritionnelle en fonction de votre régime alimentaire ou de votre but.

Ajouter un commentaire